发酵技术

发酵技术的进步

发酵技术因其反应简单、专一性高、成本低、应用灵活等优点，一直是一种备受青睐的有机工艺。现代工业通过技术和生物技术的进步补充了发酵的基本原理，以增加其在各种生物化学品、生物分子和生物燃料的组装中的应用。发酵的应用领域是迅速突破葡萄酒、奶酪、面包和啤酒等食品的轨道，转化为高价值化学品、药物成分和食品相关化学品。此外，不断上升的碳氢化合物成本和耗尽的燃料储备为制造直接化学替代品的经济且简单的发酵工艺创造了强有力的理由。“公司和辅导领域的分析工作出现了井喷式的增长，主要是由能源和公用事业、特种化学品和处方药行业中的发酵应用推动的，”该分析的分析师表示。“能源——或者说很多具体的生物燃料——已经对应用发酵技术提供具有成本竞争力的生物乙醇表现出了相当大的兴趣。”

发酵技术进展的相关期刊
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