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市售不同口味牛奶对儿童唾液 pH 值影响的比较评估——一项体内研究

沙冈·阿加瓦尔·贾恩

简介：牛奶被普遍认为是成长中儿童的理想食品。为了鼓励儿童饮用牛奶，许多商业调味牛奶问世，并引起了全世界的关注。
目的：比较在不同时间间隔饮用不同调味牛奶后唾液 pH 值的变化。
方法：本研究涉及 70 名 6-14 岁儿童，分为两组：龋齿活跃组（35 名）和无龋齿组（35 名）。在以下研究中，使用巧克力、咖啡、芒果和草莓口味，以纯牛奶作为对照。首先记录基线唾液 pH 值，然后在饮用饮料后立即测量 pH 值，并以 5、10、15、30 分钟的间隔使用 pH 计
测量 pH 值。结果：在两个组中，在不同时间间隔内，纯牛奶和调味牛奶的 pH 值没有显著差异。
结论：调味牛奶的致癌性并不明显低于纯牛奶，因此可以推荐它作为儿童饮食的一部分。