膜科学与技术学报

抽象的

膜技术在食品和乳品加工中的应用

鲁比·约翰

薄膜技术作为食品工业中的处理和分离技术的应用正在获得广泛应用。薄膜分离既可以用作传统工艺的替代，也可以用作加工新配料和食品品种的创新技术。薄膜分离被视为绿色技术。通常，薄膜技术比传统技术更高效。例如，就能源利用而言，使用冷过滤和活性薄膜清洗而不是高温处理来去除细菌更为有效。使用薄膜过滤来去除细菌以提高食品的可用性，而不是使用添加剂和添加剂，还可以为加工食品和处理过程创造绿色形象。通过薄膜过滤而不是热蒸发进行过滤不会使用过度加热，并且可以保护食品的自然味道和热敏成分的营养价值。浓缩废水和废水处理应用中重要成分的回收是薄膜技术中最有价值和目前最活跃的领域之一。压力驱动的分层技术，即 MF、UF、NF 和 RO，用于分离具有各种分子尺寸的分子。因此，它们在食品加工行业中具有广泛的应用范围。本文的第一部分将介绍分层分离技术中非常重要的知识。更重要的是，本文介绍了压力驱动的分层分离技术在乳制品加工行业中的最新业务和潜在应用。