生物化学与分析生物化学

抽象的

南酸枣不同部位蛋白酶的生化特性

Shrawan Kumar Upadhyay、Rubin Thapa Magar 和 Chandan Jung Thapa

从当地称为 Lapsi 的南酸枣 (Choerospondias axillaris) 的叶、树皮和根中分​​离出蛋白酶。南酸枣是一种雌雄异株的落叶果树，日常用途广泛。用 pH 值为 7 的 0.1 M 磷酸盐缓冲液提取蛋白酶，然后依次用 TCA 和硫酸铵沉淀。叶中的蛋白酶在 pH 值为 9、温度为 20°C 时表现出最大活性。而树皮蛋白酶的最适 pH 值为 5，温度为 60°C。根的最佳 pH 值为 10，最佳温度为 35°C。叶、树皮和根的最佳孵育时间为 15 分钟。酶浓度的影响呈钟形曲线，最佳酶浓度为叶 50 μg、树皮 30 μg 和根 50 μg。叶片的Km和Vmax分别为5.61μM和185.18pmol/min，树皮的Km和Vmax分别为2.36μM和82.64pmol/min，根的Km和Vmax分别为1.53μM和52.91pmol/min。