微生物与生化技术杂志

抽象的

产O-去甲基安哥拉素的梭菌SY8519菌株对甲基醚的裂解

丹羽俊雄、横山真一郎、川田由香、铃木彻和大泽敏彦

我们之前分离出一种能产生 O-去甲基安哥拉素 (O-DMA) 的细菌，梭菌 rRNA 簇 XIVa 菌株 SY8519。我们研究了菌株 SY8519 对大豆异黄酮的代谢，发现该细菌通过“分解”降低了异黄酮的活性。在本研究中，异黄酮的 O-甲基衍生物芒柄花素和鹰嘴豆素 A 被喂给细菌。芒柄花素和鹰嘴豆素 A 分别代谢为 O-DMA 和 2-(4-羟基苯基) 丙酸，它们是原始异黄酮的产物。我们可以通过对培养基的时间过程分析检测到大豆黄酮是芒柄花素生产 O-DMA 的中间体。因此，菌株 SY8519 可以裂解异黄酮的 O-甲基醚。然后，我们研究了菌株SY8519对没食子酸甲酯O-甲基衍生物的脱甲基作用。代谢物几乎都是3-O-甲基没食子酸甲酯，而不是没食子酸酯。这些结果表明，菌株SY8519也通过脱甲基酶裂解某些酚类化合物的O-甲基醚。我们还比较了没食子酸甲酯O-甲基衍生物的活性。随着甲基醚数量的减少，酪氨酸酶抑制和抗氧化测定中的活性增加。因此，与具有不同微生物群落的人相比，具有菌株SY8519或肠道中具有类似微生物活性的人在摄入植物化学物质后会经历不同的影响。