细菌学与寄生虫学杂志

抽象的

开发中和缓冲蛋白胨水用于商业家禽加工厂沙门氏菌验证测试

小阿瑟·辛顿、加里·甘布尔、马克·贝朗、R·杰夫·布尔、约翰·J·约翰斯顿

受污染的家禽仍然是人类食源性疾病的主要来源，据估计，美国每年有 200 万例食源性疾病与家禽有关。当美国农业部 (USDA) 食品安全检验局 (FSIS) 意识到商业家禽加工商使用的消毒剂可能会在商业加工家禽的沙门氏菌验证测试中产生不准确的结果时，FSIS 要求美国农业部农业研究局 (ARS) 对消毒剂残留对测试样品中沙门氏菌回收率的影响进行研究。在确定消毒剂残留进入测试样品可能会降低沙门氏菌的回收率后，配制了一种中和缓冲蛋白胨水 (nBPW)。nBPW 目前用于美国商业家禽加工厂的沙门氏菌验证测试，并且已被证明可以在验证测试中提高从整只肉鸡胴体中回收沙门氏菌的几率。