农业技术

抽象的

两种产蛋系统（地面与笼养）对鸡蛋产量、品质和安全性的评估

达契安·尼尔森和米尔顿·B·戴利

进行了一项研究，以评估两种产蛋系统（地板和笼养）对产蛋量、蛋品质和微生物安全性的影响。将 180 只 42 周龄产蛋母鸡分成两组，每组 90 只，分别饲养在采用地板产蛋系统的产蛋笼中。收集母鸡产出的蛋 2 周，并测量母鸡当日产蛋量、蛋品质（全蛋、蛋白、蛋黄和蛋壳重量）、销售能力和适销性。产蛋后 0、4 和 8 小时还计算了蛋壳表面的总细菌数。结果表明，笼养系统母鸡当日产蛋量（95%）显著（P<.05）高于地板系统母鸡当日产蛋量（85%），但蛋重、蛋白、蛋黄或蛋壳重量没有显著差异。笼养母鸡产出的可销售鸡蛋 (95%) 显著 (P<.05) 高于地面母鸡产出的可销售鸡蛋 (89%)。地面母鸡产出的不可销售鸡蛋 (11%) 显著 (P<.05) 高于笼养母鸡产出的不可销售鸡蛋 (4%)。笼养母鸡产蛋后 0 小时和 4 小时蛋壳上的细菌数量 (分别为 4.02 和 5.90 log cfu/ml) 显著 (P<.05) 低于地面母鸡产蛋后 8 小时蛋壳上的细菌数量 (分别为 6.58 和 7.25 log cfu/ml)。产蛋后 8 小时收集的鸡蛋污染没有显著差异。研究结果表明，笼养母鸡产出的鸡蛋比地面母鸡产出的鸡蛋更多、质量更高、细菌污染更少。