生物学和医学

抽象的

蜂蜜的药用价值

Motuma Adimasu Abeshu 和 Bekesho Geleta

蜂蜜是大自然的奇迹之一。长期以来，蜂蜜一直被用作碳水化合物和天然甜味剂的重要来源。蜂蜜含有糖、有机酸、矿物质以及微量的蛋白质、酶和维生素。蜂蜜中的单糖决定了它的甜度、吸湿性、能量值和其他物理特性。

由于缺乏科学报告，蜂蜜作为药物的使用受到限制。然而，最近又出现了复苏的迹象。其最大的药用潜力在于作为伤口和皮肤感染的外用药物。蜂蜜具有抗炎、增强免疫力的特性，并表现出广谱抗菌活性，这既归因于物理因素：酸度和渗透压，也归因于化学因素：过氧化氢、挥发物、蜂蜡、花蜜、花粉和蜂胶。其抗氧化活性归因于：葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、抗坏血酸、黄酮类化合物、酚酸、类胡萝卜素衍生物、有机酸、美拉德反应产物、氨基酸和蛋白质。蜂蜜可预防和治疗胃肠道疾病，如消化性溃疡、胃炎和胃肠炎。它还具有益生元作用，促进胃肠道健康。

蜂蜜已被证实安全可靠。与葡萄糖和蔗糖相比，蜂蜜对 I 型糖尿病患者的血糖指数和增量指数较低。蜂蜜中的单糖无需消化即可直接被血液吸收，可作为运动辅助剂。