微生物与生化技术杂志

抽象的

纯香叶醇的微生物学特性及其与肉桂酸在革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌中的杀菌活性比较

Zanetti M、Ternus ZR、Dalcanton F、de Mello MMJ、de Oliveira D、Araujo PHH、Riella HG 和 Fiori MA

香叶醇是一种萜烯醇，是许多芳香植物精油的主要组成成分。由于其气味宜人，这种分子对香精香料行业非常重要。香叶醇具有杀虫特性，是一种有效的驱虫剂，毒性低。因此，可以探索其抗菌能力，以获得用于食品工业中特殊产品的重要添加剂。肉桂酸是一种存在于肉桂油和古柯叶中的分子。这种分子还表现出低毒性，对许多微生物具有广泛的生物应用范围。这项研究评估了香叶醇精油和肉桂酸对不同微生物的抗菌活性，并比较了它们的杀菌活性，以备将来作为食品包装添加剂使用。研究的细菌是：金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌和肠道沙门氏菌。采用最低抑菌浓度试验 (MIC) 和琼脂扩散法测定抗菌敏感性。香叶醇表现出很强的杀菌活性，对所研究的细菌的杀菌活性大于肉桂酸。香叶醇表现出更好的杀菌作用，并具有很高的应用潜力，可用作食品处理添加剂或生产活性食品包装。