水产养殖研究与发展杂志

抽象的

尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）生产链中水和鱼片的微生物学评估

加布里埃尔·马科斯·多明格斯·德·索萨、卢西安·加西亚·普雷托-佐丹奴、吉斯莱恩·特林达德·维拉斯-博阿斯、图利奥·奥利维拉·德·卡瓦略、安吉拉·特雷莎·席尔瓦-索萨、毛罗·卡埃塔诺·菲略、罗纳尔多斯·塔马尼尼和劳里瓦尔·安东尼奥·维拉斯-博阿斯

本研究评估了巴西尼罗罗非鱼鱼片 (Oreochromis niloticus) 样本和罗非鱼生产链不同阶段的水样中总需氧菌、总大肠菌群和大肠杆菌的数量。此外，还确定了温度对鱼片和水样中此类细菌群数量的影响，以及罗非鱼育肥阶段水箱类型、网箱或池塘对细菌定量的影响。采用负二项分布的广义线性模型，旨在评估气候季节和水箱类型等预测变量与交互项对细菌计数的影响。结果分析表明，对于水样，在调试阶段评估的所有细菌群的得分最高。此外，温度升高对水和鱼片样本中的细菌计数都有积极影响。此外，鱼片样本中的微生物定量不仅是由动物生长水域中存在的细菌引起的，还与屠宰和切片过程中涉及的内在因素有关。就水箱类型而言，网箱中的 EC 和 AB 计数明显低于池塘中的 EC 和 AB 计数。总之，本研究的结果表明需要采取额外的措施，特别是在调试阶段，以获得更安全的鱼片供食用。此​​外，如果温度升高，应更加注意屠宰和切片过程。