微生物与生化技术杂志

抽象的

小米棒：微生物酶的来源

Arogunjo AO 和 Arotupin DJ

微生物酶在工业中具有重要的生物技术应用。本研究的目的是分离和鉴定与小米芯相关的微生物，测定小米芯样品的酶活性（脂肪酶、蛋白酶、果胶酶、纤维素酶和淀粉酶），筛选分离的微生物以产生酶，并确定降解介质的物理化学参数。研究期间共分离出七种细菌和十二种真菌（包括酵母和霉菌）。降解小米芯中所有酶在降解期第 20 天的酶活性最高；脂肪酶的酶活性最高，值为 0.496 mg/mL/min，而蛋白酶的酶活性最低，值为 0.003 mg/mL/min。除Zygosaccharomyces rouxii外，所有分离的微生物均表现出酶活性，其中芽孢杆菌属对所有测定的酶均呈阳性。温度 (ºC)、pH 值和可滴定酸度 (%) 范围分别为 24.03-28.47、3.81-6.50 和 2.31-4.21。这项研究有助于编目已被确定为酶生产者的微生物，并提供更多信息以支持未来研究这些可能产生酶和其他具有工业重要性的代谢物的微生物的工业潜力。