Jakeen El Jakee、Diaa El Din Gad Khelfa、Monier Mohammed El-Safty、Ahmed Adel Seida、Sherif Marouf、Jens Hahne、Zafar Mahmood 和 Sarah Sobhy Nagy
沙门氏菌血清型是导致食源性疾病的主要细菌之一。鸡蛋通常被认为是导致沙门氏菌病暴发的食物来源。本研究旨在从 1750 只鸡蛋中分离鼠伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌，并使用多重聚合酶链反应 (Multiplex PCR) 鉴定鸡蛋中的不同沙门氏菌血清型。巴拉迪蛋黄中的沙门氏菌发生率为 1.3%，而白蛋和棕色鸡蛋样本中的沙门氏菌发生率为 1.2%。鉴定出鼠伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌（分别为 0.6% 和 0.5%）。使用 fliC、sefA 基因和沙门氏菌属特异基因确认分离物。所有用培养法分离沙门氏菌呈阴性的蛋白样本都通过 PCR 重新检测。
重新检测的蛋白样本中，使用多重 PCR 检测发现，分别从淡色蛋、白色蛋和棕色蛋中采集的 3%、8.4% 和 6% 的样本检测出沙门氏菌血清型。使用PCR 和常规方法均未从无特定病原体 (SPF) 鸡蛋中检测到沙门氏菌。