生物化学与分析生物化学

抽象的

家猫食品中的诱变剂和致癌物黄曲霉毒素及其羟基化代谢物

马丁内斯-鲁伊斯 NC、卡瓦哈尔-莫雷诺 M、罗霍-卡列哈斯 F、富恩特斯-达萨 S、戈麦斯-卡里翁 A 和鲁伊斯-贝拉斯科 S

猫粮中的黄曲霉毒素（AFs）对猫的健康构成严重威胁。猫接触AFs会造成损害，具体取决于接触时间和剂量，以及猫的饮食、营养状态、年龄和性别。AFs的第一个急性影响是肝损伤，包括细胞坏死、出血、纤维化、肝硬化、免疫抑制、呼吸道感染、厌食和发烧。长期接触AFs会导致肝炎、肝硬化和肝脏、肾脏、肺、结肠和神经系统的癌症。家猫每公斤体重最多可耐受0.55毫克的AFB1，这是导致急性毒性的半数致死剂量（LD50）。亚急性黄曲霉毒素中毒（猫食中 0.5-1 毫克黄曲霉毒素/千克）会导致厌食、嗜睡、黄疸、血管内凝血、血肿、肠道出血和死亡，持续时间为 2 至 3 周。对于猫来说，长期接触 0.05-0.3 毫克黄曲霉毒素/千克食物，持续 6 至 8 周，会产生肝毒性。