农业技术

抽象的

西南埃塞俄比亚菠萝 (Ananas comosus (L.) Merr) 品种的理化和感官特性

Tewodros Mulualem*、Neim Semman、Getachew Etana

菠萝对发展中国家的粮食安全和药用价值做出了重大贡献。在埃塞俄比亚，对菠萝的理化成分和感官特性的科学研究不足。为了填补这些知识空白，进行了这项研究，以评估埃塞俄比亚菠萝品种的理化和感官特性。收集了五个品种的水果粉，并重复取样。收集了五种生化特性的数据并进行了各种数据分析。平均性能结果表明，所有测试品种的性状之间存在显著差异（p ≤ 0.01）。平均水果水分含量范围为 83.5% 至 87.1%，平均为 85.57%。干物质（12.90 至 18.34%）、可滴定酸度（0.16 至 1.13%）、pH（3.15 至 3.84）和总可溶性固体（12.20 至 14.40%）的范围，主成分分析根据五个特征将变量分为五个成分，其中前两个是显著的（特征值 >1），并解释了总变异的 74.46%。在所有性状中，可滴定酸度、水分含量和总可溶性固体对 PC 的贡献最大。这种变化归因于环境和遗传因素。此外，基于分子标记分析对现有菠萝品种的研究对于更好地评估埃塞俄比亚菠萝的遗传多样性至关重要。