热带病与公共卫生杂志

抽象的

尼日利亚伊莫州立大学奥韦里分校及其周边地区食品从业人员伤寒沙门氏菌感染流行情况

Edoama Edet Gbodo 和 Christian Kosisochukwu Anumudu

伤寒是由伤寒沙门氏菌引起的，是一种地方性急性发热性疾病，在发展中国家导致很高的发病率和死亡率。这种疾病可以通过受污染的食物和水传播，并且由于一些从疾病中康复的人可以携带和传播这种细菌，因此已成为地方性疾病。本研究调查了食品处理人员携带细菌的情况，他们可能会将细菌传播到他们提供的街头售卖食品中，从而传播疾病，并将这些数据与性别、年龄和饮用水源联系起来。使用分层随机抽样方法，从伊莫州立大学奥韦里分校及其周边地区食品零售业（自助餐厅）的志愿者中采集了 420 份血液和粪便样本。采用 Widal 试验（快速玻片凝集）作为推定筛查试验，滴度值为 1:80 及以上视为阳性。粪便培养作为确认试验，并对得到的细菌菌落进行一系列生化测试以确认伤寒沙门氏菌的存在。本研究记录的总患病率为 66.2%，女性患病率为 67.4%，男性患病率为 64.2%。41-55 岁年龄段的老年人患病率最高，为 82.9%，其次是 8-18 岁的儿童（80%）。在饮用水源方面，饮用未经处理的钻孔水和袋装水的个体携带沙门氏菌的患病率最高，分别为 82.4% 和 83.2%，而饮用处理过的水的个体携带沙门氏菌的患病率为 29.8%。本研究的结果强调了食品处理人员中沙门氏菌的携带率很高，这些人可能会将细菌带入食品，对公众健康构成风险。它还指出，饮用未经处理的水可能是这些人的感染源，从而表明需要在提供饮用水方面采取公共卫生干预措施，以降低伤寒的发病率和死亡率。