致癌与突变杂志

抽象的

肠道菌群、红肉摄入与结直肠癌之间的关系

Mahamane Talphi Diakite*、Brehima Diakite、Amadou Kone、Saidou Balam、Djeneba Fofana、Dramane Diallo、Yaya Kassogue、Cheick B Traore、Bakarou Kamate、Djibril Ba、Madani Ly、Mamadou Ba、Bourahima Kone、Almoustapha I. Maiga、Chad Achenbach、简·霍尔、罗伯特·墨菲、侯丽芳和马穆杜麦加*

过量食用红肉和加工肉类与罹患结直肠癌的风险增加有关。有很多尝试来解释食用红肉和加工肉类与罹患结直肠癌的风险之间的关系：

• 烧烤和熏制等高温烹饪肉类会导致致突变化合物的形成，包括杂环胺和多环芳烃。

• 红肉中的血红素铁参与消化道中N-亚硝基化合物和脂质过氧化产物的形成。

• 脂肪红肉参与肠道微生物群细菌产生次级胆汁酸。

许多形成的产物具有遗传毒性，可导致 DNA 损伤并引发结直肠癌的致癌作用。在人类和动物研究中，已经确定了导致其遗传毒性作用的各种机制。此外，越来越多的证据表明，红肉和加工肉类形成的化合物与肠道微生物群在结直肠癌途径中相互作用。尽管一些早期的动物和人类研究表明肠道微生物群在结直肠癌的发展中具有直接的因果作用，但饮食、肠道微生物群和结肠致癌作用之间的联系主要是关联，而不是已证实的因果关系。各种生物机制，包括炎症和氧化应激，都可能导致 DNA 损伤、肠道菌群失调，从而增加结直肠癌的风险。肠道微生物群失调可能通过饮食成分促进结肠致癌作用而增加结直肠癌的风险。在本文中，我们回顾并更新了有关红肉消费、肠道微生物群和结直肠癌之间关系的现有知识。