生物学和医学

抽象的

咖啡对人类营养的有益作用

Messina G、Zannella C、Monda V、Dato A、Liccardo D、De Blasio S、Valenzano A、Moscatelli F、Messina A、Cibelli G 和 Marcellino Monda

咖啡是酚类绿原酸、二萜烯和咖啡因等化学物质的复杂组合，咖啡因是一种天然生物碱，在咖啡中的含量比在任何其他膳食产品中都要多。咖啡还含有许多其他成分，如钾、烟酸、镁和抗氧化物质，如生育酚，这些成分可能在其生物活性中发挥作用。咖啡是一种饮料，其咖啡因浓度可能不同，具体取决于饮料的制备方法和咖啡的类型。美国每年人均咖啡消费量约为 4 公斤，英国约为 3 公斤。过去几年，多项研究指出，饮用咖啡可以影响许多生物系统，从而带来健康益处；例如，研究表明，经常喝咖啡的人患 2 型糖尿病、结肠癌、肝硬化和胆结石的风险较低。由于咖啡对健康的益处似乎超过了负面影响，因此咖啡可以被视为一种功能性食品。