Kenji Tani*、Hinako Takagishi、Yoshihiro Okura、Shingo Kawaminami、Keisuke Kawahito、Keisuke Inaba、Kaori Inaba、Akiko Miyatake、Keisuke Kondo、Yoshinori Nakanishi、Ryo Tabata、Teruki Shimizu、Harutaka Yamaguchi
背景：本研究旨在评估低麸质饮食对类风湿性关节炎（RA）疾病活动的疗效。
方法：本研究共招募了 109 名 RA 患者，其中 98 名患者完成了 16 周的低麸质饮食方案。在基线时，我们向患者提供有关无麸质和含麸质食物的信息，并要求他们在实验期间不要每天食用麸质。
结果：低麸质饮食 16 周后显著改善了 DAS28-CRP 和 CDAI 评分。16 周后，达到 DAS28-CRP 和 CDAI 定义的缓解或 LDA 的患者百分比显著增加。16 周后，EULAR 治疗反应中应答者百分比显著增加。16 周后类风湿因子 (RF) 显著降低，但 C 反应蛋白没有显著降低。当将低麸质饮食的自评水平分为三类时，在严格遵守低麸质饮食的患者中检测到 DAS28-CRP、CDAI 和 RF 显著下降。
结论：本研究表明，严格遵守低麸质饮食可降低 RA 疾病活动性。