生物化学与分析生物化学

抽象的

尼日利亚明纳市母乳、牛奶和奶制品中的黄曲霉毒素 M1 及其诱发因素

Makun Hussaini Anthony、Apeh Daniel Ojochenemi、Mwanza Mulunda、Shittu Taifiq Oriyomi、Nneji Fortunate Jideofor、Omotosho Tunde、Egbe Ogheneruno Seun、Yusuf Ohunene Umuhani、Oshotse Bernardine Robertson、Abdulrahim Isah、Yusuf Olajmoke Halima、Eneche Benedict、Abdulrahman Umar、奥猜·丹尼尔·奥猜和阿德朱莫·阿德雷米

本文重点关注尼日利亚明纳市母乳喂养母亲的乳汁、牛奶和售卖奶制品中黄曲霉毒素 M1 (AFM1) 的发生率和含量，该研究使用高效液相色谱法 (HPLC) 分析了 140 个牛奶和奶制品样本。研究结果显示，人乳中的发生率为 77.5%，表明饮食、社会经济地位和种族会影响接触。游牧牛奶样本的发生率最高，为 80%，奶酪的发生率为 40%，诺诺的发生率为 35%，商业牛奶的发生率为 25%，酸奶的发生率为 10%。在总共 69 个受污染样本中，51 个的含量超过欧盟和尼日利亚法定限值 (0.05 μg/L)。接触牛奶和奶制品中 AFM1 的浓度达到本调查显示的值，这令人非常担忧，因为该国鼓励婴儿在六个月内纯母乳喂养，此后可以摄入其他牛奶，有时可以食用动物来源的牛奶。 AFM1 已确定具有致癌性和损害生长的潜力，这是令人担忧的问题，因此尼日利亚的监管机构需要强制执行法定限制。