营养与减肥杂志

抽象的

传统糖类的替代和补充健康模式

Karthikeyan Nagarajan、Acharya Balkrishna、Paran Gowda

本文从印度食品政策的角度回顾了传统加工糖产品的营养特性。近几十年来，印度和世界其他地区过度消费富含糖、盐和脂肪的食物，导致非传染性疾病流行，因此本综述具有重要意义。印度的食品政策并不重视传统糖。我们提出了一种替代健康模型来分析传统糖的营养特性，并将其与精制糖区分开来。我们利用印度古老的健康智慧发展了这一模型。传统糖在成分、营养价值、能量释放率和药用价值方面与精制糖不同。传统糖富含营养特性，而精制糖则含有空热量。研究证明，传统糖具有免疫特性、细胞保护特性、抗毒性作用和抗龋齿特性。传统产品也被证明对糖尿病和高血压有积极的健康影响。然而，精制糖产品不具备这些特性。我们建议政策制定者采取行动，将传统糖的营养特性列入国际科学数据库。我们还建议印度的政策制定者在食品标签标准中将传统糖与精制糖区分开来。