水产养殖研究与发展杂志

抽象的

脊纹梭子蟹（Charybdis natator）的氨基酸组成 Herbst

Soundarapandian P、Varadharajan D、Sivasubramanian C 和 Irin Kumari AS

本研究共记录了 9 种必需氨基酸。在所有性别中，组氨酸含量最丰富，缬氨酸含量最低。总必需氨基酸在带卵雌性中含量最高（11.396 克），其次是雄性（7.529 克）和雌性（7.483 克）。本研究共记录了 11 种非必需氨基酸。谷氨酸在所有性别中含量最高。然而，丝氨酸在所有动物中含量最低，无论性别如何。总非必需氨基酸在带卵雌性中含量最高（15.257 克），而不是雄性（11.034 克）和雌性（8.120 克）。从研究中可以证实，氨基酸在带卵雌性中贡献最大，其次是雄性和雌性。因此，根据这项研究，建议选择带卵雌性而不是雄性和雌性来食用。