生物学和医学

抽象的

姜水提取物和乙醇提取物的抗氧化和自由基清除活性

AO Morakinyo、GO Oludare、OT Aderinto、A Tasdup

氧化应激会导致许多疾病的发病和发展。使用天然抗氧化剂作为治疗选择是可取的，并且越来越多地被采用。本研究的目的是评估一种已知食品添加剂姜的体外抗氧化特性。使用 DPPH、ABTS 和 SOD 清除试验和脂质过氧化试验评估了姜的水提取物和乙醇提取物的抗氧化活性。所得结果表明，两种提取物都具有强大的抗氧化特性，这表现为对 ABTS 和 SOD 自由基的显著清除。同样，两种提取物的 MDA 水平（脂质过氧化）也显著降低。然而，使用 DPPH 测定没有显著的清除活性。本研究表明，姜的水提取物和乙醇提取物都是天然抗氧化剂的重要来源。因此，食用这种植物材料可能有助于对抗具有氧化应激成分的各种疾病的进展。