现代化学与应用

抽象的

抗氧化食用菌：水提取物的绿色快速电化学研究

Priyankar Maji、Shibani Basu、Bimal K Banik 和 Jhuma Ganguly

采用铟掺杂氧化锡 (ITO) 玻璃作为工作电极，在循环和差分脉冲伏安法中实施了一种更环保、更快速的电化学技术，以筛选在西孟加拉邦发现的不同种类食用菌Plureotus florida、Calocybe indica和Tricholoma gigantum水提取物的抗氧化活性。ITO 玻璃作为电极对于检测电位非常敏感，在磷酸盐缓冲液 (pH 7.0) 中 10 μl 20 μg/ml（体积和浓度）浓度与抗坏血酸和没食子酸作为标准。除了电化学研究外，还使用分光光度测定法来评估提取物的抗氧化成分、它们的还原能力和自由基清除能力。从电化学和分光光度测定法获得的结果在这些提取物的可检测和显著抗氧化潜力范围方面彼此一致。与其他可用的电化学技术相比，本电化学 ITO 电极法检测蘑菇的抗氧化特性更环保、高效、经济、可回收且更简便。