农业技术

抽象的

印度奥里萨邦一些具有民族药用价值的野生食用水果的保护性抗氧化机制评估

乌代·昌德·巴萨克、阿杰·K·玛哈帕特拉和萨塔鲁帕·米什拉

水果和蔬菜现已被证实是有益于健康和医疗益处（包括预防和治疗疾病）的营养品或功能性食品。在民族医学证据的背景下，为了利用印度奥里萨邦的野生水果资源作为富含抗氧化剂的功能性食品，按照标准方法研究了 4 种野生食用水果的体外自由基清除活性和抗氧化酶，如过氧化物酶、过氧化氢酶和超氧化物歧化酶 (SOD)。研究发现，DPPH 清除活性最高的水果是Antidesma ghaesembilla（1020.6 AEAC mg/100 g dwt），最低的是巴戟天（235 AEAC mg/100 g dwt）。 FRAP 值最高的果实是Antidesma ghaesembilla (2114 μM AEAC/g dwt)，FRAP 值最低的果实是Careya arborea (538 μM AEAC/g dwt)。Antidesma ghaesembilla 的过氧化物酶值最高，为 1.12 OD/min/g 组织重量，最低的是Morinda tinctoria (0.054 OD/min/g 组织重量)。Antidesma ghaesembilla的过氧化氢酶含量较高(5.4×104 IEU/g 新鲜组织)，最低的是Dillenia pentagyna (1.2×104 IEU/g 新鲜组织)。同样，对于超氧化物歧化酶 (SOD)，巴戟天(4.43 Δ OD/min/mg 蛋白)的含量最高，而卡雷亚(1.12 Δ OD/min/mg 蛋白) 的含量最低。目前的研究表明，这些野生食用水果，尤其是Antidesma ghaesembilla是抗氧化剂的丰富来源，可以进一步鉴定出具有如此高抗氧化活性的单个化合物。