全球生物学、农业与健康科学杂志

抽象的

枯草芽孢杆菌 A9 从虾酱中分离出脂肪酶

亚蒂·苏达里亚提·苏卡、马曼·拉赫曼西亚

从“Terasi（虾酱）”中分离出产脂肪酶的细菌，这是一种由对虾制成的传统发酵食品。分离物培养物因其酶活性而在Bypta琼脂培养基上产生全区。通过在基因组DNA中使用16S rRNA扩增，分离物被鉴定为枯草芽孢杆菌A9。该分离物被收藏在印度尼西亚科学研究所生物研究中心印度尼西亚培养物保藏中心（InaCC）。此外，从分离物中提取的粗酶随后被测试以催化藻油，并使用沉淀（PEM）和固定化（IEM）粗酶将其转化为各种脂肪酸。PEM和IEM在96小时时达到最佳活性，以取代橄榄油作为标准物质。由于粗酶酯化，获得了十种脂肪酸。获得的月桂酸百分比最高，其次是棕榈酸和硬脂酸。 IEM 能够生产 13.6% 的山萮酸