细菌学与寄生虫学杂志

抽象的

对尼日利亚卡杜纳州扎里亚市 Sabon Gari 出售的切片水果进行细菌学评估

Nura S*、Agbo QO、Abubakar AM、Mijinyawa A

进行了一项研究以评估萨本加里地方政府区域内三个市场出售的切片水果的细菌质量。扎里亚，卡杜纳州。共随机采购了 45 种新鲜切片出售的水果，包括木瓜、菠萝和西瓜。从水果中取样，接种在营养琼脂、甘露醇盐琼脂和麦康凯琼脂上并培养 24 小时。使用连续稀释技术分离和计数水果中存在的细菌种类。使用方差分析对获得的数据进行分析，使用 Duncan 的新多重极差检验在 5% 的水平上分离显著均值。发现五种细菌种类：大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、弗氏柠檬酸杆菌、金黄色葡萄球菌和普罗维登斯菌属与水果有关，其中大肠杆菌的患病率最高。所得结果显示，切片水果之间的细菌含量存在显著差异（P ≤ 0.05）。木瓜中的细菌含量最高。因此，应确保卫生习惯，以保障消费者的安全并预防食源性疾病。