海岸带管理杂志

抽象的

基于傅里叶变换红外技术对来自不同沿海水域的半精制卡拉胶 (Scr) 产品进行表征和质量分析

Eko Nurcahya Dewi，YS。达曼托和安巴里扬托

半精制卡拉胶 (SRC) 产品作为食品和其他产品中的天然亲水性多糖，成本低廉且易于生产
。本研究旨在评估
来自不同沿海海藻养殖水域的两种不同 SCR 产品的质量。
然后根据产品的化学质量（傅立叶变换
红外、硫酸盐含量和重金属）和物理质量（凝胶强度和粘度）将这些产品与商用 SCR 进行比较。FTIR 方法可用于根据化学结构对
不同地理位置的商业海藻养殖进行质量筛选。用于 SCR 产品的原材料是具有 k-卡拉胶类型的 Cottonii。 FTIR光谱显示三种不同样品中存在的分子非常相似，可以发现1257,59 cm-1 的光谱带代表酯硫酸盐，933,55 cm-1 代表 3,6 脱水半乳糖，848,68 cm-1 代表半乳糖-4-硫酸盐。来自不同沿海水域的 SCR 产品的质量不同。