微生物与生化技术杂志

抽象的

枯草芽孢杆菌菌株 JS-16的嗜碱性、表面活性剂稳定和生淀粉消化 A-淀粉酶的表征

Gopalakrishnan Menon、Kalpana Mody、Sumitra Datta 和 Bhavanath Jha

从古吉拉特邦西海岸苏打灰工业污泥样本中分离出的枯草芽孢杆菌菌株 JS-16 中获得了一种碱性嗜热和表面活性剂稳定的 α-淀粉酶。它在很宽的温度范围内（30°C-80°C）都具有活性，在 50°C 和 pH 9.0 时表现出最佳活性。这种淀粉酶的独特之处在于在 SDS 中的活性提高了两倍。三步纯化产生 15.16 倍的纯化酶，比活性为 13.5 U/mg 蛋白。Km 和 Vmax 分别为 10 mg/ml 和 0.2 μmol/min/ml（11.56 μmol/ min/mg 蛋白）。酶活性因 Fe3+ 而增强，但受 Hg2+ 离子的强烈抑制。培养 12 小时后，淀粉酶水解了 12% 的生小麦淀粉和 5% 的玉米淀粉颗粒。表面活性剂的稳定性、亲碱性、在宽温度范围内的活性以及原料淀粉的水解使该淀粉酶成为液体洗涤剂和淀粉工业的有希望的候选者。