全球生物学、农业与健康科学杂志

抽象的

从两种发酵食品和反刍动物胃中分离的乳酸菌的特性

Ajewole EA、Akoma O、Daniel AA、Nnadozie H、Njoku C

使用添加 0.02% 叠氮化钠的 MRS 琼脂从反刍动物 nono 和 kunun-zaki 的肠道中分离出 15 种乳酸菌 (LAB)，包括两个属：乳酸杆菌属和乳球菌属；对这 15 种分离物在不同盐浓度、温度和 pH 下进行了测试。所有生物都在 pH 为 4.5、盐浓度 (%) 为 1.5-5.0 和温度为 15oC 的条件下生长，只有其中一种分离物在 pH 为 9 和盐浓度 (%) 为 10 的条件下生长，当在血琼脂平板上测试所有分离物时，观察到没有一种是溶血性的。当使用 LAB 分离物生产酸奶时，只有来自 nono 的分离物生产出优质酸奶；而其他分离物则没有。 15 个分离株均未在血琼脂平板上表现出溶血活性，这表明 LAB 对人类无致病性，因此它们可能是良好的益生菌材料