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期刊传单
抽象的
鹰嘴豆作为植物基饮料中大豆的新鲜发酵替代品
丹尼尔·史密斯*
虽然传统上，乳制品是益生菌的主要来源，但目前正在开发各种植物产品，以满足素食者、乳糖不耐症患者、低胆固醇饮食者和对牛奶蛋白过敏的人的需求。本章探讨了欧洲和非洲的无酒精植物益生菌饮料。
免责声明: 此摘要通过人工智能工具翻译，尚未经过审核或验证