穆罕默德·阿卜杜勒·赫利姆、沙巴安·哈希姆、塔梅尔·埃萨姆和穆罕默德·奥马尔
血液胆固醇升高是与动脉粥样硬化和冠心病相关的重要危险因素。多项研究报告称，食用大量发酵乳制品或乳酸杆菌菌株可降低血清胆固醇。根据文献，乳酸菌 (LAB) 体外胆固醇去除已被解释为其体内胆固醇降低的原因。但最近有人提出，这种体外特性可能与其体内活性没有直接关系。本研究的目的是找出含有罗伊氏乳杆菌 (ATCC 23272) 和干酪乳杆菌 (ATCC 393) 的细菌培养基在体外降低胆固醇的能力，以及在体内条件下降低胆固醇的能力。所用的细菌是从人类和奶酪来源分离的天然菌株，分别反映了其体内效率。在这里，我们使用比色法研究给定的菌株是否能够体外吸收或消耗胆固醇。这种效果的拟议机制是细菌去除或吸收肠道胆固醇，从而减少胆固醇的吸收。尽管这种效果是在体外证实的，但其在体内的相关性仍然存在争议。此外，很少有研究调查乳酸杆菌在动脉粥样硬化形成中的作用。乳酸杆菌罗伊氏菌(LA7) 以前在食用高脂肪饮食的小鼠中表现出降低血清胆固醇的能力。我们的体内研究是，20 只 4-6 周龄、体重 25-30 克的瑞士雄性白化小鼠口服 L. casei 和 L. reutri。它们被关在笼子里 (15 × 25 厘米)，在 22-26°C 和 50% 的相对湿度下进行 12 小时光照/黑暗循环，三只小鼠用作对照组。将样本取入 eppendorf 管中并测试总血清胆固醇浓度。然而，需要更多的临床证据来加强这些建议