生物等效性和生物利用度杂志

抽象的

比较红曲霉天然菌株和标准菌株对大鼠脂肪代谢的影响

Marzieh Rezaei、Rasoul Roghanian、Iraj Nahvi 和 Jamal Moshtaghian

背景：红曲霉 (MP) 是一种属于子囊菌纲的微观真菌。它用途广泛，可用于为食品添加色素、调味剂和生产防腐剂，以及作为药物中的降胆固醇剂。本研究旨在比较从伊朗伊斯法罕大学微生物收藏中分离出的天然红曲霉和标准菌株 DSM1603 对受试大鼠血清中胆固醇 (Chol)、甘油三酯 (TG)、低密度脂蛋白 (LDL) 和高密度脂蛋白 (HDL) 浓度水平变化的影响。

方法：通过深层发酵生产两种菌株的色素。将25只平均体重为250克的Wistar大鼠分成5组，每组5只。第1组和第2组分别接受浓度为25％或100％的红色天然色素。第3组和第4组分别接受浓度为25％或100％的红色标准色素。治疗组动物只能自由饮用色素溶液，而对照组动物只能自由饮用普通饮用水。

结果：结果表明，在大鼠饮食中常规使用色素可以降低胆固醇、甘油三酸酯和低密度脂蛋白的浓度，但增加高密度脂蛋白的浓度。在本研究中，通过优化培养基，与对照组相比，治疗动物没有观察到不良影响。

结论：比较两种菌株的作用，观察到相似的结果，但天然菌株在增加HDL浓度方面更有效，并且菌株在增加HDL浓度方面相同。