水产养殖研究与发展杂志

抽象的

伊朗年轻人对水产品的消费偏好（以戈尔甘市为例）

阿夫辛·阿德利、马苏梅·哈桑内贾德

鱼类和海鲜是一种均衡、健康、低脂、高蛋白的饮食，含有维生素和矿物质，长期以来被认为是人类饮食的重要组成部分。本研究以 314 名年轻人为样本，通过问卷调查，研究了戈尔甘市 15-29 岁消费者的行为及其对渔业产品的偏好。频率用于描述人口统计特征。此外，还进行了弗里德曼检验以研究问卷的主要问题。根据结果，年轻人更喜欢传统食物，而不是餐馆的快餐和海鲜。关于鲜鱼的供应，80.3% 的人喜欢鲜鱼，15.9% 的人喜欢包装产品，因为它们比生鱼更健康。此外，包装的水产品是购买非罐装包装渔业产品的主要原因。消费者更喜欢里海包装的品种，其中商业品牌 Tohfeh 是渔业产品的品牌，也是消费者最熟悉的品牌。最受欢迎的包装水产品是炸虾。63.1% 的消费者在收集问卷前的两周内吃过鱼。