营养失调与治疗杂志

抽象的

跨文化考察饮食和食物制备及其对健康的影响

帕基·萨尼

到 2022 年的五年间，IBIS 世界估计 18 岁及以上成年人的肥胖率每年增加 1.8%，达到每 100 人 33 人。虽然这种慢性病与遗传和家族史有一定关联，但通常可以通过改变饮食、生活方式或其他环境因素来预防。因此，研究的进展继续探索预防和治疗策略。然而，新兴研究表明，某些文化的总体肥胖率高于其他文化，这可能是由于饮食差异所致。与过去为确定与肥胖率相关的因素而进行的研究类似，我想研究和比较标准的美国饮食和典型的印度饮食。印度的疾病率，特别是肥胖率，远低于美国。因此，本研究的工作将让厨师和消费者社区了解如何以更健康的方式更好地烹饪和准备食物。它还将为医学界和营养学家提供有关饮食、健康和文化之间联系的见解。