Ogbalu OK 和 Douglas SI
对与油棕仁相关的微生物进行了研究。使用标准微生物学方法分析了有孔仁、有孔仁中的幼虫以及仁内部的总可培养异养细菌、真菌和大肠菌群数量。分析结果显示以下属:假单胞菌、芽孢杆菌、葡萄球菌、克雷伯氏菌、肠杆菌、微球菌、气杆菌、大肠杆菌、黑曲霉、烟曲霉、曲霉菌、毛霉、根霉、青霉菌、念珠菌、酵母菌和镰刀菌。当将三个地点的细菌和真菌计数在 p ≥ 0.05 进行比较时,计数没有显著差异。但是,当比较每个位置的细菌和真菌计数时,在 p ≥ 0.05 时有显著差异。芽孢杆菌属的细菌数量最多;这可能是因为这些细菌是已知的土壤栖息者,内生孢子形成者,因此对恶劣的环境条件具有抵抗力。这使它们在环境中停留的时间更长。曲霉菌属是最常见的分离真菌。本研究中分离的一些生物具有公共卫生重要性。因此,在食用前需要对幼虫进行适当的烹饪。因为这可能成为这些微生物传播给人类的可能途径,可能对健康造成潜在危害,尤其是细菌,而真菌主要对免疫功能低下的患者。