细菌学与寄生虫学杂志

抽象的

通过培养和聚合酶链反应方法检测食品样品中的沙门氏菌

奥马尔·B·艾哈迈德 (Omar B Ahmed)、阿提夫·H·阿斯加尔 (Atif H Asghar)、易卜拉欣·哈·阿卜杜勒·拉希姆 (Ibrahim HA Abd El-Rahim) 和 Hegazy AI

用于分离和鉴定食源性细菌病原体的传统培养方法相当灵敏且成本低廉，但同时也费力费时。分子技术在鉴定食品病原体方面更快速且灵敏度更高。这项研究旨在评估一种 12 小时 PCR 方法在食品样本中检测沙门氏菌的效果。结果表明，在 150 个食品样本中，32 个（21.3%）经培养呈阳性，35 个（23.3%）经 PCR 呈阳性，PCR 的灵敏度为 100%，特异性为 97.5%。研究得出结论，6 小时富集后进行 PCR 是一种快速、简单的方法，最多可在 12 小时内检测出沙门氏菌。