生物化学与分析生物化学

抽象的

β-N-乙酰己糖胺酶在代谢中的不同作用

维罗妮卡·希斯科娃和海伦娜·里斯拉娃

β-N-乙酰己糖胺酶（EC 3.2.1.52）是一种普遍存在的酶，存在于所有生物体中。这些酶催化从寡糖、糖蛋白、糖脂和其他糖复合物的非还原端水解 N-乙酰葡萄糖胺（GlcNAc）或 N-乙酰半乳糖胺（GalNAc）。这些酶的功能在不同的生物体、细胞和区域之间存在很大差异。