营养失调与治疗杂志

抽象的

早产儿和足月儿的蛋白质消化

David C Dallas、Mark A Underwood、Angela M. Zivkovic 和 J. Bruce German

早产率和早产儿发病率仍然高得令人沮丧。改善这些婴儿的营养是加速其发育和降低疾病风险的关键。膳食蛋白质对婴儿的生长发育至关重要。对早产儿蛋白质营养的研究主要集中在追赶生长、氮平衡和消化蛋白酶浓度和活性的蛋白质需求上。然而，人们对早产儿蛋白质消化的过程和产物知之甚少。本综述简要总结了足月和早产婴儿的蛋白质需求，以及早产和足月产妇乳汁中的蛋白质含量。深入综述了目前对足月和早产儿膳食蛋白质消化的了解，包括母乳蛋白酶和抗蛋白酶浓度；新生儿肠道 pH 值和酶活性和浓度；以及肠道细菌的蛋白质发酵。讨论了不完全蛋白质消化的优缺点，以及增加特定蛋白质蛋白水解抵抗力的因素。为了更好地了解早产儿和足月儿的蛋白质消化情况，未来的研究应检查唾液、胃、肠和粪便样本中消化的蛋白质和肽片段产物，以及肠道微生物群对蛋白质降解的影响。新质谱技术和新生物信息学程序的结合，现在将能够彻底识别婴儿消化过程中产生的肽阵列。