水产养殖研究与发展杂志

抽象的

欧亚鲈鱼 (Perca Fluviatilis) 和北极红点鲑 (Salvelinus Alpinus) 的消化酶活性

马库斯·兰格兰德、扬·埃里克·林德伯格、托比昂·伦德*

研究了不同年龄的养殖欧亚鲈鱼 (Percafluviatilis) 慢生组和快生组的消化酶脂肪酶、α-淀粉酶和二糖酶 (蔗糖酶、麦芽糖酶、异麦芽糖酶和海藻糖酶) 的活性。还比较了欧亚鲈鱼和北极红点鲑 (Salvelinusalpinus) 的碳水化合物酶 (二糖酶和 α-淀粉酶)、脂肪酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶的活性。未观察到生长率和年龄对欧亚鲈鱼消化酶活性的影响。这两个物种的总脂肪酶活性高于总组合碳水化合物酶活性 (欧亚鲈鱼和北极红点鲑分别为 142.0 vs. 6.2 和 111.0 vs. 2.5 Umg-1 蛋白;两者的 P<0.001)。与北极红点鲑相比，欧亚鲈鱼胰腺中的脂肪酶活性较高，幽门盲囊和中肠中的脂肪酶活性较低。两种鱼的总糜蛋白酶活性均高于总胰蛋白酶活性，而北极红点鲑的总糜蛋白酶活性高于欧亚鲈鱼（分别为 192.8 和 110.2 Umg 样品-1；P<0.001）。两种鱼的高脂肪酶和蛋白酶活性以及低碳水化合物酶活性可能与它们的肉食性有关。此外，欧亚鲈鱼的总碳水化合物酶活性高于红点鲑，表明其消化碳水化合物（尤其是淀粉）的能力更强。