水产养殖研究与发展杂志

抽象的

生长温度对饲喂不同ω6至ω3脂肪酸比率商业饲料的成年虹鳟 ( Oncorhynchus mykiss )肌肉脂质类别和脂肪酸组成的影响

Wijekoon M、Parrish CC、Mansour A

在喂养 1.8 公斤虹鳟鱼的 3 种商业饲料中研究了温度波动对肌肉脂质组成的影响，这 3 种商业饲料中 Σω3 脂肪酸的比例不同（总计 16.5-31%），ω6：ω3 脂肪酸比率相差很大（5 倍）。温度在 12 周内从 13.5°C 升至 18.0°C，然后回落至 13.5°C。饲料对生长或肌肉组织中总多不饱和脂肪酸 (PUFA) 比例没有显著影响，但单个脂肪酸发生了显著变化。脂肪酸对饮食变化的反应比对温度变化的反应更大。肌肉 C20–C22 ω3PUFA 和 C18 不饱和脂肪酸反映了饮食投入，导致非常不同的（高达 40%）ω6：ω3 脂肪酸比率。不论饮食如何，温度升高都会显著增加总脂质和饱和脂肪酸，尤其是 16:0，并减少单不饱和脂肪酸，尤其是 18:1ω9，以及 PUFA 18:2ω6。ω6:ω3 脂肪酸比在 18.0°C 时也最低。随着温度升高，总脂质、固醇和饱和脂肪酸增加，这对养殖鱼类和野生鱼类的营养、人类食品质量和水产饲料的资源可用性都具有重要意义。