水产养殖研究与发展杂志

抽象的

凡纳滨对虾（Boone，1931）在食用植物蛋白饮食的情况下的能量分配

苏亚雷斯 JA *, 加西奥拉 G , 波索 R , 加西亚 G , 阿拉尼斯 G , 苏亚雷斯 A , 法莱斯 J , 库松 G

评估了大豆粉 (SBMd)、饲料豌豆粉 (FPMd) 和菜籽粉 (CNAd) 对南美白对虾的营养价值。干物质 (DM) 的表观消化系数 (ADC) 在不同饮食中为 80-86% (p<0.05)，在不同成分中为 64-87% (p<0.05)。ADC 蛋白质的变化范围很窄，但不同饮食之间仍然存在差异 (p<0.05)；CNA 提供的 ADC 蛋白质最少。ADC 能量遵循与 ADC 蛋白质相同的模式，但变化范围高于蛋白质 (87-92%)。测量了所有来自氧气消耗的参数，以确定以 24 小时为基础计算的能量预算，动物平均体重为 6 克，并给予实际饮食。SBMd 和 FPMd 分别产生 0.9 和 0.7kJ 的回收能量 (RE)，而 CNAd 产生的值低至 0.4 kJ RE。因此，与大豆或豌豆粉饮食相比，后者在生长能量消耗方面是一种较差的饮食替代品。向虾提供高水平的底物，胰蛋白酶能够以类似的方式水解所有蛋白质来源。该过程的结果是具有三级结构的蛋白质。此类结构可能在存在自由基 –COOH 的肽链区域以及 Arg 和 Lys 键处受到攻击。先验地，水解的结果将释放相同数量的氨基酸。因此，ADC 的任何差异都将源于抑制剂的存在或过量的无氮提取物。这可以解释 CNA 观察到的较低 ADC 蛋白质值。喂给虾的饮食导致能量预算，其中大部分能量来自氨基酸的分解代谢。与 CAN 相比，此类预算通常反映了 SBM 和 FPM 的更好输出。因此，我们得出结论，ADC 是评估虾饲料配方中植物来源蛋白质的有用工具。