口腔健康和牙科管理

抽象的

评估影响味觉的一些因素

Umit Kiymet Akal、Cagri Delilbasi、Tamer Yilmaz、Enis Redzep、Durdu Sertkaya

味觉是人类最重要的感官之一。味觉感知的改变至关重要
，因为它会影响饮食习惯和整体健康。在这项研究中，我们评估了
一些生理和外部因素对味觉感知的影响，例如性别、吸烟、饮食
习惯和唾液在一组年轻人中的作用。20 名年轻受试者（平均年龄 25.2 岁）
参与了这项研究。使用四种基本味道（甜、咸、酸、苦）进行了全口、阈值以上测试和空间味觉测试
。味觉阈值在性别方面没有显著差异
（p > 0.10），但每天吸烟数量
与甜味阈值增加之间存在显著关系（p<0.10）。
咸味食物消费频率与苦味阈值增加之间存在显著关系（p < 0.10）。
在空间测试中，湿口和干口之间没有显著差异（p > 0.10）。这项研究
建议进一步研究影响味觉感知的各种因素。