水产养殖研究与发展杂志

抽象的

家养和野生鳐鱼子脂肪酸和氨基酸组成及对受精率的影响

Mahmoudreza Ovissipour、Barbara Rasco *

本文对伊朗野生和养殖的白鲟（Huso huso）鱼子中的脂肪酸、氨基酸和近似组成进行了比较。野生和养殖鲟鱼的脂肪酸组成有所不同，但近似组成和氨基酸组成没有差异。野生鲟鱼子含有较多的 n-3 脂肪酸，特别是二十碳五烯酸 (20:5n-3, EPA)（野生：2.9%，养殖：1.24%）和二十二碳六烯酸 (22:6n-3, DHA)（野生：5.1%，养殖：2.38%）。亚麻酸和亚油酸是养殖白鲟鱼子中的主要脂肪酸，这反映了饮食，也可能是对高温环境的生理适应。养殖鲟鱼中 PUFA 含量低会对受精率和孵化率产生负面影响，受精率和孵化率明显低于野生鲟鱼。因此，养殖白鲟时，必须使用含有更多 n-3 的高脂肪酸饲料，以获得高质量的鱼子以及受精率和孵化率。