营养失调与治疗杂志

抽象的

亚麻籽油凝胶作为姜黄素口服给药的潜在载体

贝戈娜·希门尼斯

有机凝胶化是食用油结构化最新颖、最有前景的技术之一。油凝胶已广泛用于制药和化妆品领域作为药物输送基质，但它们在食品基质中的应用却很少。这些系统可能是替代食品基质中的脂肪和在小肠中控制输送亲脂性​​生物活性分子的有前途的选择，具有低水溶性和高化学不稳定性。在本研究中，设计了亚麻籽油基油凝胶，使用蜂蜡作为有机凝胶剂，作为口服输送姜黄素（姜黄的有效成分）的载体。评估了油凝胶的氧化稳定性和姜黄素在体外胃肠消化过程中的潜在生物可及性。