过敏与治疗杂志

抽象的

食物过敏：关于超敏反应的回顾与更新

朱莉·C·布朗

食物过敏是一种罕见的对食物的免疫反应。过敏反应的症状可能从轻微到严重。它们可能包括炎症、舌头肿胀、呕吐、腹泻、荨麻疹、呼吸困难或低血压。这通常发生在几分钟到几小时内。当症状严重时，它被称为过敏。食物中毒和食物中毒是孤立的情况，而不是由免疫反应引起的[1]。主要食物类型包括牛奶、花生、鸡蛋、贝类、鱼、坚果、大豆、小麦、大米和水果。常见的过敏因国家而异。危险因素包括过敏的家族史、维生素 D 缺乏、肥胖和高热量。