营养失调与治疗杂志

抽象的

以食品副产品为基础的食品粉末，用于功能性营养和抗癌剂

奥兹莱姆·托库索格鲁

食品工业中的食品副产品的特点是产品特定废弃物的比例很高，这不仅意味着这种废弃物的产生是不可避免的，而且如果要保持成品质量的一致性，副产品的水平和种类（主要由加工原材料的有机残留物组成）几乎无法改变。由于产品特定废弃物的生物稳定性不足、潜在的致病结构、高含水量、潜在的自氧化倾向和高酶活性，其使用和处理很困难。

在食品工业中，由于食品副产品具有不同的特性，不同的工业部门可以评估不同类型的副产品。食品加工过程中产生的果肉、残渣和废弃物取决于副产品管理的质量，同时确保副产品监测的环保和可持续性。食品副产品或食品工业保质期长的副产品，如液体、果渣或粉末形式，可以从水果、蔬菜、肉类、海鲜、牛奶和奶制品、谷物、坚果、脂肪和油类加工中获得；干燥副产品并将其转化为粉末是一种将它们作为有用且有价值的产品保存的方法