营养失调与治疗杂志

抽象的

“食物供品”：阻碍超重和肥胖人士坚持减肥饮食的主要因素

Reza Rastmanesh 和 Marci E Gluck

研究了食物和其他阻碍因素对减肥过程中饮食依从性的影响以及它们与自尊的关系。从德黑兰的有氧健身俱乐部招募了 2496 名超重和肥胖的节食男性和女性，并让他们完成了一系列问卷调查。受访者根据 5 点（0-4）李克特量表对 7 个阻碍饮食依从性的因素进行了评分，并完成了罗森伯格自尊量表。参与者被分为减肥成功者（73%）和体重反弹者（27%）。体重反弹者最大的阻碍因素是食物、低热量饮食建议、缺乏对体重控制的警惕、用饮食来调节情绪以及未能达到体重目标。减肥成功者最大的阻碍因素是对达到的体重不满意、未能达到体重目标以及缺乏饮食偏好。此外，成功减肥者在节食期间拒绝食物的可能性是体重恢复者的三倍多（p<0.001），并且在自尊心测量中得分明显高于体重恢复者（p<0.0001）。在体重恢复者群体中，接受食物是坚持减肥饮食的最有影响力的阻碍因素。此外，接受食物与较低的自尊心有关。这项研究的结果表明，帮助患者、改变对食物和其他社会激励强化物的反应以及提高自尊心应成为行为减肥干预的特色组成部分。