过敏与治疗杂志

抽象的

食物敏感症

安吉拉·哈茨库

食物过敏是对食物的一种异常安全反应。过敏反应的症状可能从轻微到严重。它们可能包括炎症、舌头肿胀、反流和腹泻、荨麻疹、呼吸困难或低血压。这通常发生在几分钟到几小时内。当症状严重时，它被称为过敏。食物中毒和食物中毒是独立的情况，而不是由安全反应引起的。食物过敏通常起病迅速，可能包括口腔、嘴唇、舌头、喉咙、眼睛、皮肤或其他部位发痒，嘴唇、舌头、眼睑或整个面部肿胀（血管性水肿）。吞咽困难、流鼻涕或鼻塞、声音嘶哑、喘息和气喘、腹泻、胃痛和胃痉挛、头晕、昏厥、恶心、呕吐。副作用可能有所不同。引起反应的食物量也会有所不同。最常见的食物过敏是对豆科植物花生的敏感性。坚果过敏可能很严重，但患有坚果过敏症的儿童有时会随着年龄的增长而摆脱过敏。树坚果，包括杏仁、巴西坚果、腰果、椰子、榛子、澳洲坚果、核桃、开心果、松子和山核桃，也是常见的过敏原。患者可能对一种特定的树坚果或多种坚果敏感。花生和种子，包括芝麻籽和罂粟籽，可以提取油脂；然而，遵循蛋白质的措施可能会有效，并激发过敏反应