阿克塞尔·达尔霍夫
纳他霉素几乎在全世界范围内被批准用作奶酪和香肠表面处理的食品添加剂。纳他霉素对紫外线和酸性 pH 值极其敏感，因此零售行业和食品店中暴露在光线下的产品可能不含纳他霉素，因此其使用被认为是安全的。然而，美国、澳大利亚和新西兰最近已批准在酸奶中使用耐酸、耐热和耐光的纳他霉素配方。此外，酸奶储存在密封杯中，放在冷藏架上，因此不会暴露在光线下，因此不会在储存期间失活。因此，常驻菌群将接触纳他霉素，它可能对粪便念珠菌属施加抗性选择压力。假设选择对两性霉素 B 具有抗性的菌株。在这篇综述中，我们评估了文献，以解决纳他霉素是否会促进多烯抗性的出现的问题。这种担忧得到了以下事实的支持：首先，多烯抗性可以在体外和体内诱发。其次，由于农业和医院中使用的唑类和多烯具有一些共同的抗性机制，因此环境和临床真菌分离物中确实存在多烯抗性储存库。第三，纳他霉素可能会增强两性霉素 B 的抗性；第四，抗性原则上可以通过水平基因转移在真菌中传播。为了保持两性霉素 B 在治疗严重、危及生命的感染方面的临床疗效，应将纳他霉素作为食品防腐剂的使用限制在绝对最低限度。