微生物与生化技术杂志

抽象的

单核细胞增生李斯特菌Scott A ctsR 缺失突变体中受高静水压力处理影响的基因

刘艳红、黄丽涵、Rolf D、Joerger 和 Nereus W. Gunther IV

单核细胞增生李斯特菌是一种对公众健康有重大威胁的食源性致病菌。高静水压力 (HHP) 处理可用于控制食品中的单核细胞增生李斯特菌。CtsR（三类应激基因阻遏物）蛋白可负向调节 III 类热休克基因的表达。在之前的研究中，鉴定出一种能够在 HHP 处理下存活的自发 ctsR 单核细胞增生李斯特菌缺失突变体 2-1；然而，关于该突变体在高压下的存活和适应机制的信息有限。微阵列技术用于监测压力处理（450 Mpa，3 分钟）下 ctsR 突变体 2-1 的基因表达谱。实时 RT-PCR 分析证实了微阵列测定确定的一些基因表达变化。与未经压力处理的 ctsR 突变体 2-1 相比，ctsR 缺失突变体中 14 个基因被诱导（增加 > 2 倍），而 219 个基因被压力处理抑制（减少 < -2 倍）。诱导的基因包括编码参与嘌呤、嘧啶、核苷和核苷酸合成、运输和结合、转录、细胞膜、DNA 和能量代谢、蛋白质合成和未知功能的蛋白质的基因。抑制的基因包括编码用于运输和结合、细胞包膜、转录、氨基酸生物合成、调节功能、细胞过程和中心中间代谢的蛋白质的基因。有关 L. monocytogenes 在 HHP 下存活的分子水平信息可能有助于改进食品加工的 HHP 处理。